Ржаной хлеб, тёмный шоколад, ваниль.
Сладкий и сочный декаф из Колумбии, во вкусе и аромате много карамельных и сладких дескрипторов. Умеренная кислотность и долгое послевкусие тёмного шоколада.
ПРО ФЕРМЫ
Колумбия Декаф Рисаральда — это мытая арабика из одноименного региона, обработанная экологичным методом с помощью этилацитата, из сахарного тростника) для удаления 99,9% кофеина. Лот отличается насыщенным сладким вкусом с нотами вишни, шоколада, орехов и зеленого яблока. Произрастает на высоте около 1700 м, имеет среднюю кислотность и плотное тело.
ПРО ОБРАБОТКУ
Для создания собственного декафа-монолота мы собрали ягоды у небольших фермеров региона Рисаральда, обработали урожай мытым способом и удалили кофеин. Технология производства декафа: зерна обрабатываются горячим паром для удаления сильверскина. Затем их погружают в этилацетат (EA) - натуральный растворитель, полученный из тростникового сахара, который выводит из зерна до 99,9% кофеина, сохраняя при этом вкусовые характеристики кофе. Сам способ считается экологичным и безопасным для человека и природы. Остатки ЕА удаляются паром, а зерно отправляется на сушку для стабилизации вкуса и уровня влажности. Иногда кофе могут покрывать натуральным воском, полученном из овощей, для лучшей сохранности продукта.
12 гр кофе.
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
- Горячая вода
- Чашка
Да, вот так просто!
Процесс приготовления в чашке:
- Аккуратно откройте индивидуальную упаковку, по линии перфорации.
- Установите дрип-пакет на чашку с помощью специальных картонных ручек.
- Медленно залейте горячей водой (93–95°C), заполнив пакет до самого края.
- Дайте воде полностью стечь, а затем повторите пролив ещё 2–3 раза для насыщенного вкуса.
- Аккуратно снимите использованный пакет.
- Дайте кофе 1–2 минуты «отдохнуть» — он немного остынет до идеальной температуры, и его вкус раскроется в полной мере.
Наслаждайтесь вашим идеальным кофе!
