Кофе в дрип пакете КОЛУМБИЯ ФАБИО САМУДИО
-
ГеографияКолумбия
-
ОбжаркаСредняя
-
ОбработкаНатуральная
-
РегионУила
-
Оценка Q-грейдера85.75
Описание
Дон Фабио Самудио и его партнер производят кофе сорта Кастильо на ферме Версаль в Саладобланко, Уила, на высоте 1530 метров над уровнем моря. Натуральную обработку ягод кофе дон Фабио выбрал по единственной причине – нет инфраструктуры и условий, необходимых для других видов обработки.
Хозяин фермы Версаль надеется, что со временем сможет приобрести необходимое оборудование для применения других методов обработки кофе. Пока же, когда нет заказов на натуральный кофе, дон Фабио продаёт через кооператив кофейные ягоды. Иначе ему сложно было бы получать доход. К обработке, сушке и хранению натурального кофе очень строгие требования: обработка такого кофе происходит в течение 2–3 месяцев, чтобы избежать рисков при хранении и образования фенольных нот.
Видео
Отзывы
-
Сладость
-
Горечь
-
Кислотность