Кофе в зернах БРАЗИЛИЯ МОНТАНАРИ
Для эспрессо
Вишня, сухофрукты и молочный шоколад.
от 313 руб.
Под заказ
Упаковка:
Помол:
Обжарка:Средняя
Сладость
Насыщенность
Горечь
Кислотность
Рассчитать доставку
Бразилия, которая будет идеальна не только под эспрессо, но также в турке и гейзерной кофеварке. Кофе обладает низкой кислотностью и плотным телом. Во вкусе нотки молочного шоколада и приятная сладость сухофруктов с легким вишневым послевкусием.
Способ приготовления
Характеристики
| География | Бразилия |
| Сорт | Желтый Катуаи |
| Обработка | Натуральная |
| Регион | Серрадо, Минас-Жерайс |
| Высота | 900–950 м |
| Q | 85.50 |
Описание
Семья Montanari (Монтанари) Бразилия
Так например, вся вода на фазендах многократно перерабатывается и повторно используется.
Также, усовершенствован процесс депульпации кофейной ягоды, при котором используется на 75% меньше воды.
Кроме кофе, семья Монтанари выращивает эвкалипты, это дерево очень эффективно для фотосинтеза. В результате ферма производит больше кислорода, чем углекислого газа (СО2), от своей деятельности.
Фермеры Монтанари следят и ухаживают за тропическим лесом, обновляя его, сажая новые деревья, наблюдают и заботятся за численности птиц и животных в нем. Все это очень важно для сохранения природного биоразнообразия, которое в итоге влияет на экосистему фазенд.
Марчело и Джоао управляют семейными хозяйствами Монтанари. Братья потомки итальянских иммигрантов, их прадед João Batista Montanari перебрался в Бразилию из Римини (Италия) в 1890 году с цепью производства кофе.
В 2012 году Марчело решил начать миссию радикального улучшения качества кофе, сохраняя при этом продуктивность и устойчивость урожая. До этого на ферме в 200 гектаров, выращивался в основном коммерческий кофе.
В 2015 году одна из фазенд Монтанари стала победителем в конкурсе “Competitiveness Award” это говорит о том, что семья сосредоточена на производстве спешелти кофе с использованием современного менеджмента и передовых технологий. В настоящий момент около 60% производимого семьей Монтанари кофе относятся к спешелти классу.
«Я фермер в 4-м поколении семьи Монтанари, и многое изменилось с тех пор, как мой прадедушка впервые стал выращивать кофе. Раньше нас интересовало только количество произведенного кофе. Сегодня мы ориентируемся на потребителя и его потребности. Это побудило меня сосредоточиться как на качестве кофе, так и на использовании современных технологий и защите окружающей среды на наших хозяйствах»
— Марсело Монтанари
Семья Монтанари владеет 300 гектарами земли, где под производство кофе выделено 200 гектаров, на которых выращивается более 15 сортов кофе, также есть опытно-производственный участок для культивации новых сортов, экспериментов и исследований по внедрению новые технологии обработки кофе.
Кофейные деревья расположены так, чтобы они максимально долго находились под солнцем.
Фермы семьи Монтанари.
Все три фермы семьи Монтанари относятся к самым современным кофейным хозяйствам страны. Марсело изучал сельскохозяйственное машиностроение в местном университете в Серрадо-де-Минас и использует свои знания для внедрения новейших систем управления природными ресурсами на фазендах Монтанари.
- Фазенда Монтанари III
- Фазенда Райниа Да Паз
- Фазенда Сан Паулу
Так например, вся вода на фазендах многократно перерабатывается и повторно используется.
Также, усовершенствован процесс депульпации кофейной ягоды, при котором используется на 75% меньше воды.
Кроме кофе, семья Монтанари выращивает эвкалипты, это дерево очень эффективно для фотосинтеза. В результате ферма производит больше кислорода, чем углекислого газа (СО2), от своей деятельности.
Фермеры Монтанари следят и ухаживают за тропическим лесом, обновляя его, сажая новые деревья, наблюдают и заботятся за численности птиц и животных в нем. Все это очень важно для сохранения природного биоразнообразия, которое в итоге влияет на экосистему фазенд.
Видео
Отзывы
Видео