Кофе в зернах ЭФИОПИЯ АДОЛА

Про ферму:

Станция мытой обработки Адола находится в округе Адола (город Адола) провинции Восточная Гуджи штата Оромия, Эфиопия. Станция расположена в 450 км к югу от столицы Аддис-Абебы. Температура в округе высокая, отмечаются значительные сезонные и суточные колебания. Более 80 % территории округа находится в пределах от среднегорья до нагорья (1750-2050 м.), с достаточным количеством осадков - около 1500 мм в год. Район имеет благоприятные условия для выращивания кофе. Основной тип почвы района - нитосоли (красная базальтовая почва, благоприятная для выращивания кофе).

Кофе Адола — это кофе-реликвия, известный своим исключительным фруктовым вкусом. Маленькие округлые зерна с нотами голубики, а также пряными нотками кардамона и ванили, со средним или полным телом и мягкой или высокой кислотностью. Если рассматривать социально-экономическую деятельность, то более 90 % членов общины занимаются смешанным сельским хозяйством, которое является для них основным источником средств к существованию. Фермеры выращивают как основные натуральные культуры, так и товарные, такие как кофе. Кофе играет важную роль в местной экономике. Станция Адола сертифицирована по стандартам Organic (Eu Regulation, NOP Final Rule и Organic Jas), Rainforest Alliance, Fair Trade USA. Компания Kerchanshe Trading PLC активно участвует в проектах по развитию местных сообществ, включая поставку саженцев, прокладку дорог, проекты по водоснабжению и поддержку местных школ. Только в этом году они поставили 3 000 000 саженцев на сумму 15 000 000 ETB.

Про обработку:

На станции Адола осуществляются два вида обработки: мытая и натуральная. Для натуральной обработки кофейные ягоды выкладывают сушиться на африканские постели, чтобы высушить их на солнце на открытом воздухе. В некоторых случаях, когда идут дожди, используются искусственные сушилки. После того как ягоды высохнут, их отправляют в машину для халлинга, где удаляется кофейная шелуха.