Кофе в зернах ГУТЕ СОДУ
-
ГеографияЭфиопия
-
ОбжаркаСветлая
-
СортНаследия
-
ОбработкаМытая
-
РегионОромия
-
Высота1700 - 1950 м
-
Оценка Q-грейдера88.25
Описание
Про обработку:
Станция обработки Tafdag расположена недалеко от деревни Гуте Соду. Она довольно старая, Денни купил ее несколько лет назад у прежних владельцев и сразу стал применять знания, полученные в поездках по миру к коллегам, которые тоже занимаются производством и обработкой кофе. За несколько лет он превратил эту станцию в процветающую. Кофе отсюда традиционно получается самым ярким, сладким и сочным, сохраняя классический терруарный вкус кофе из этих мест.
Кофе обрабатывался натуральным способом, то есть после сбора и сортировки он отправлялся сушиться на приподнятые кровати целиком, в ягоде. Плюс в профиле сушки были применены знания, полученные от наших бразильских учёных и фермеров. Разновидность кофейного дерева - 74165 или Дега. Пока это нам ни о чем не говорит, но мы рады, что исследования диких разновидностей в Эфиопии ведутся и им присваиваются названия и коды. Кофейные деревья здесь растут в диких условиях, в тени больших деревьев. Они удобряются опадом листьев, ягоды собирают всегда вручную, поэтому и производство это можно смело назвать органическим.
Отзывы
-
Сладость
-
Горечь
-
Кислотность