Кофе в зернах ИНДОНЕЗИЯ СУМАТРА ГАЙО
4.48
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
Персик, личи, абрикос.
Чашка пропитана сладостью тропических фруктов. Тело у напитка среднее, обволакивающее. Прекрасно проявляет себя в капельной кофеварке, так же не чужд альтернативным способам приготовления – пуроверу, френч-прессу, аэропрессу. Эспрессо и фильтр на этом сорте порадуют приятной сладостью.
Характеристика
-
ГеографияИндонезия
-
ОбжаркаСветлая
-
СортАтенг С, Типика
-
ОбработкаНатуральная
-
РегионПровинция Ачех, Пегазинг, остров Суматра
-
Высота1700 м
-
Оценка Q-грейдера87.75
Способы приготовления
Аэропресс
Воронка
Френч-пресс
Чашка
Кофеварка
Описание
Кофейная культура Индонезии развивается с XVII века, когда зёрна арабики были завезены в страну голландцами. Высокогорья, вулканические почвы с минералами, океанский воздух – казалось бы, нет лучше условий для выращивания кофейных бобов. Тем не менее, кофейное производство за несколько столетий пережило и расцвет, и периоды настоящего упадка из-за уничтожавшего кофейные плантации арабики грибка. В середине XX века крестьяне перешли на выращивание робусты и гибридов робусты с арабикой, которые были способны противостоять «кофейной ржавчине». В итоге, арабики в чистом виде на плантациях осталось около 10%, но она по праву может считаться элитной. На острове Суматра производится около 68% всего индонезийского кофе.
Фермы здесь очень маленькие – от 50 до 150 кофейных деревьев, растущих в тени. Фермеры применяют ручной труд и не используют агрохимию, что обеспечивает экологическую чистоту их продукции. У большинства ферм нет средств на оборудование для полного цикла обработки кофейных бобов, поэтому они свозят собранные плоды на специальные станции. Сотрудники станции не только производят обработку зёрен, но и внимательно отслеживают их качественные показатели: цвет, вес, размер и уровень влажности. Такой скрупулёзный подход и природно-климатические условия острова обеспечивают вкусовому наполнению Суматры Гайо глубину, многогранность и индивидуальность, проявляющуюся в ярком аромате и сладком вкусе чашки.
Фермы здесь очень маленькие – от 50 до 150 кофейных деревьев, растущих в тени. Фермеры применяют ручной труд и не используют агрохимию, что обеспечивает экологическую чистоту их продукции. У большинства ферм нет средств на оборудование для полного цикла обработки кофейных бобов, поэтому они свозят собранные плоды на специальные станции. Сотрудники станции не только производят обработку зёрен, но и внимательно отслеживают их качественные показатели: цвет, вес, размер и уровень влажности. Такой скрупулёзный подход и природно-климатические условия острова обеспечивают вкусовому наполнению Суматры Гайо глубину, многогранность и индивидуальность, проявляющуюся в ярком аромате и сладком вкусе чашки.
Рецепты
В воронке
16,5 гр на 260 гр воды
Температура 95°С
Помол: Mahlkönig EK43(turkish)-8
В 0:00 80 гр
В 0:45 вливаем 80 гр
В 1:45 оставшуюся часть 100 гр
Время экстракции 3:00
TDS ~ 1,39
Отзывы
Добавить отзыв
У данного товара нет отзывов. Станьте первым, кто оставил отзыв об этом товаре!
-
Сладость
-
Горечь
-
Кислотность