Кофе в зернах КОЛУМБИЯ ДЕКАФ АНДИНО ТОЛИМА
Бисквит, вишня, печенье.
Насыщенный кофе с кислотностью грейпфрута и сладостью желтых косточковых фруктов, в аромате карамельное печенье и бельгийский шоколад, с долгим послевкусием умами.
Характеристика
-
ГеографияКолумбия
-
ОбжаркаСредняя
-
СортБленд
-
ОбработкаНатуральная
-
РегионТолима
-
Высота1500-1900 м
-
Оценка Q-грейдера85
Описание
Про ферму:
Толима – довольно отдаленный и труднодоступный регион, имеющий очень яркую историю. Он является третьим по производству кофе регионом в Колумбии. Географически и топографически он идеально подходит для выращивания кофе и в целом регион поставляет 12% от ежегодного производства. Выращивание кофе – семейное дело для многих жителей данного региона.
Про обработку:
Кофе декафенизируют методом sugarcane. После того, как кофе промывают и высушивают, кофеин естественным процессом убирают из зерен. Для начала кофе подвергается обработке водой и паром. Это повышает содержание влаги, и зерна набухают, облегчая извлечение кофеина. На этом этапе кофе подвергается промывке этилацетатом, растворяющим кофеин. В обработке sugarcane, этилацетат получают естественным путем в результате ферментации сахарного тростника, выращенного в Колумбии, а не из химического синтеза. Затем зерна промывают водой и обдают паром, чтобы очистить внутреннюю часть. И в завершении их сушат до достижения необходимого уровня влажности.
Толима – довольно отдаленный и труднодоступный регион, имеющий очень яркую историю. Он является третьим по производству кофе регионом в Колумбии. Географически и топографически он идеально подходит для выращивания кофе и в целом регион поставляет 12% от ежегодного производства. Выращивание кофе – семейное дело для многих жителей данного региона.
Про обработку:
Кофе декафенизируют методом sugarcane. После того, как кофе промывают и высушивают, кофеин естественным процессом убирают из зерен. Для начала кофе подвергается обработке водой и паром. Это повышает содержание влаги, и зерна набухают, облегчая извлечение кофеина. На этом этапе кофе подвергается промывке этилацетатом, растворяющим кофеин. В обработке sugarcane, этилацетат получают естественным путем в результате ферментации сахарного тростника, выращенного в Колумбии, а не из химического синтеза. Затем зерна промывают водой и обдают паром, чтобы очистить внутреннюю часть. И в завершении их сушат до достижения необходимого уровня влажности.
Отзывы
Добавить отзыв
У данного товара нет отзывов. Станьте первым, кто оставил отзыв об этом товаре!
-
Сладость
-
Горечь
-
Кислотность