Кофе за пределами кофейного пояса – возможно ли вырастить?
На полках магазина мы уже привыкли видеть кофе из Бразилии, Эфиопии и Кении, отсюда возникает вопрос, почему кофе выращивают только в определенной части нашей планеты и можно ли это сделать за пределами данного региона?
Кофейное дерево и необходимые условия для его роста.
Как и любое растение, кофейное дерево требует определенных условий, чтобы хорошо расти и давать качественный урожай. Необходима совокупность следующих факторов:
- Умеренный и стабильный климат, где средняя температура воздуха в течение суток держится в пределах от 15 до 30 градусов;
- Большое количество осадков – 1500-2500 мм в год;
- Рассеянный солнечный свет. Необходим для процесса фотосинтеза, который влияет на рост и созревание плодов. Прямые солнечные лучи ускоряют процесс формирования плодов, но могут негативно сказаться на вкусе кофе, сделав его менее сложным и интересным. Поэтому чаще всего кофейные деревья выращивают в тени.
Все эти условиям соблюдаются в кофейном поясе.
Что такое кофейный пояс
Кофейный пояс – условное обозначение полосы, которая располагается между тропиками Рака и Козерога, в пределах 23,5 градусов к югу и северу от экватора.
Такое название данная географическая зона получила по той причине, что именно здесь располагаются крупнейшие страны-производители кофе. Условно «кофейный пояс» разделен на регионы: Африка, Азия и Океания, Центральная и Южная Америка.
Сюда входит более 70 государств, но лишь некоторые обладают всеми условиями для выращивания кофе, например:
Африка – Кения, Эфиопия, Танзания и др.
Азия – Вьетнам, Индонезия и др.
Центральная Америка – Мексика, Никарагуа, Куба и др.
Южная Америка – Бразилия, Колумбия, Перу.
Если все вышеперечисленные страны находятся в одном «кофейном поясе», почему же тогда кофе из Бразилии так отличается от кофе из Кении?
Несмотря на то, что условия для выращивания кофе в данной географической зоне схожи, каждый регион и даже отдельная ферма обладает некоторыми своими особенностями - состав почвы, высота над уровнем моря, количество осадков и солнца.
Например, большинство кофейных плантаций в Бразилии располагаются на высоте 800-1200 метров над уровнем моря, отсюда низкая умеренная кислотность и орехово-шоколадные ноты в напитке. В Колумбии же кофейные фермы располагаются на высоте 1300-2200 метров над уровнем моря, что дает возможность выращивать кофе с комплексным и сложным вкусом, высокой кислотностью и цветочно-ягодными нотами.
Так можно ли вырастить кофе за пределами кофейного пояса?
Уже было сказано, что самые комфортные условия для роста кофейного дерева находятся внутри «кофейного пояса». Но и за его пределами кофе может расти и давать урожай.
Расскажем немного об опыте фермеров разных стран:
Сицилия, Италия. В деревне Сан-Лоренцо-ай-Колли на окраине Палермо располагается ферма семьи Мореттино. В начале ХХ века у семьи была собственная лавка со специями, где можно было купить и кофейные зерна. Со временем интерес к кофе подтолкнул семью Мореттино открыть компанию по обжарке кофе. Компания всегда стремилась изготавливать продукт высокого качества, проводила исследования и разработки, тщательно отбирала зеленый кофе для последующей обжарки, поэтому однажды семьей было принято решение попробовать создать собственную ферму.
Такое расположение не является благоприятным для выращивания кофейных деревьев, но после многих лет испытаний в 2021 году был собран урожай в 30 кг.
Юньнань, Китай. Провинция Юньнань граничит с «кофейным поясом», но не относится к нему. Производство кофе началось здесь в 1914 году, когда сюда завезли типику и бурбон (прим.разновидность арабики) из Мьянмы. Большая часть ферм располагается к югу от города Мудзян. В данной местности выращивают 95% от общего урожая кофе в стране. Оставшиеся 5% производят в провинции Фуцзянь и на острове Хайнань, где культивируется робуста.
Сочи, Россия. Впервые кофейные деревца были завезены в окрестности Сочи в 70-е годы ХХ века. На территории Адлерской опытной станции специалисты пробовали создать самую северную кофейную плантацию. Несколько лет плантация приносила стабильный урожай – с каждого дерева получали примерно 6 кг зерна. Но аномально холодная зима 1999 года – тогда температура воздуха опустилась ниже 7 градусов – загубила все кофейные деревья.
Подытожим
Для кофейных деревьев, помимо уровня влажности и температуры, важен стабильный и предсказуемый климат. Идеальные условия для качественного и вкусного зерна располагаются в тропиках, преимущественно в зоне «кофейного пояса». Примеры успешного выращивания кофе за его пределами, конечно же, есть, но находятся на территориях в непосредственной к нему близости.