Мы работаем напрямую с проверенными поставщиками и импортерами. Без длинных цепочек и лишних наценок.
Закупаем зерно из Эфиопии, Колумбии, Бразилии, Гватемалы — регионов, где растет качественный продукт. Каждую партию пробуем перед закупкой, выбираем только те лоты, что соответствуют нашим стандартам.
Почему короткие цепочки важны
Обычная схема длинная: фермер → сборщик → экспортер → трейдер → импортёр → обжарщик → вы. На каждом этапе кто-то добавляет свою наценку. К финальной цене сырье может подорожать в несколько раз.
Мы сократили эту цепочку. Работаем с надежными импортерами, которые имеют прямые договоры с производителями. Это даёт преимущества для всех участников процесса.
Что это даёт вам
Лучшее качество. Когда можешь попробовать разные лоты и выбрать нужные, получается стабильный результат. Мы работаем с поставщиками, которые отбирают зерно на каппингах — профессиональных дегустациях.
Стабильный вкус. Работаем с проверенными поставщиками годами. Знаем особенности урожая из разных регионов, понимаем, какой результат получим. Это позволяет поддерживать постоянное качество в каждой партии.
Свежее сырьё для обжарки. Заказываем зелёное зерно регулярно, чтобы не держать его на складе больше года. Оптимальный возраст зелёного зерна для обжарки — до 12 месяцев с момента сбора урожая. После года оно начинает стареть и приобретать древесный привкус. Мы жарим только свежее сырье — это гарантирует яркий вкус в вашей чашке.
Прозрачность происхождения. Вы знаете, из какого региона привезли ваш кофе. Можем рассказать о каждом лоте: страну, ферму, способ обработки, высоту произрастания. Это создает доверие и понимание продукта.
Как работают наши поставщики
Прямые договоры с производителями. Крупные импортеры, с которыми мы работаем, имеют долгосрочные контракты с фирмами. Они договариваются о цене заранее или покупают особые лоты напрямую.
Честные условия для производителей. Когда есть постоянный покупатель по фиксированной стоимости, фермер может планировать развитие хозяйства. Он знает, что урожай купят по справедливой цене. Это мотивирует вкладываться в качество.
Контроль на всех этапах. Наши партнёры следят за процессом от сбора до отгрузки. Проверяют обработку ягод, сушку, сортировку, упаковку. Только после этого зелёное зерно попадает в контейнер для отправки.
Как мы выбираем зерно
Каждый сезон получаем от импортёров образцы новых урожаев. Пробуем десятки лотов на каппинге — профессиональной дегустации.
Процесс выбора:
Оцениваем аромат, кислотность, сладость, тело напитка. Выбираем только партии, которые соответствуют нашим требованиям.
Обсуждаем с поставщиками условия: объёмы, сроки, стоимость. Согласовываем детали поставки и оплаты. Формируем заказ и получаем свежее сырьё регулярно.
Проверяем каждую партию по прибытии. Снова проводим каппинг, чтобы убедиться в качестве. Только после этого запускаем обжарку.
Поездки на фермы
Наша команда периодически ездит в страны-производители вместе с партнерами. Это помогает лучше понять весь процесс: от посадки до сбора урожая.
Посещаем плантации, знакомимся с производителями, пробуем образцы прямо на местах. Видим условия, в которых растут деревья, как ухаживают за урожаем, как сортируют ягоды.
Такие поездки дают понимание качества и ценности продукта. Когда видишь, сколько труда вложено, относишься к каждой партии бережно. Эти впечатления помогают выбирать лучшее для вас.
География наших закупок
Бразилия — крупнейший производитель с мягким ореховым вкусом. Оттуда поступает основная часть сырья.
Колумбия — сбалансированная арабика с фруктовыми нотами. Отличный выбор для моносортов и светлой обжарки.
Эфиопия — родина напитка с яркой кислотностью и цветочными оттенками. Идеально подходит для альтернативных способов заваривания.
Гватемала — насыщенный вкус с шоколадными нотами. Хорошо раскрывается в эспрессо.
В итоге
Короткие цепочки поставок — это честная схема, где выигрывают все. Производитель получает достойный доход через надёжных партнёров. Мы обеспечиваем качественное свежее сырьё для обжарки. Вы пьете действительно хороший напиток по разумной цене.