Клюквенный джем, шиповник, лайм.
Яркий и сочный кенийский кофе, вызывающий ощущение свежести во рту за счёт сложных кислот, которыми этот кофе может вас порадовать.
ПРО ФЕРМЫ
Риара была основана поселенцами в 1920-х годах. В 1972 году ее приобрела общественная организация KIST. Почвы здесь красные вулканиеские, глубокие, плодородные и хорошо дренированные, что благоприятно сказывается на выращивании кофе. Ферма не орошает культуры из‑за высокого уровня осадков, в последние 2 года орошение не использовалось. Высокая естественная влажность и плодородная почва создают хорошие условия для жизненного цикла кофейного дерева, способствуют устойчивому урожаю и развитию вкусовых качеств.
ПРО ОБРАБОТКУ
Кофейные ягоды фермеры собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов. Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды из реки Риара.
А дальше кофейные зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на солнечные патио на 7-15 дней. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки.
12 гр кофе.
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
- Горячая вода
- Чашка
Да, вот так просто!
Процесс приготовления в чашке:
- Аккуратно откройте индивидуальную упаковку, по линии перфорации.
- Установите дрип-пакет на чашку с помощью специальных картонных ручек.
- Медленно залейте горячей водой (93–95°C), заполнив пакет до самого края.
- Дайте воде полностью стечь, а затем повторите пролив ещё 2–3 раза для насыщенного вкуса.
- Аккуратно снимите использованный пакет.
- Дайте кофе 1–2 минуты «отдохнуть» — он немного остынет до идеальной температуры, и его вкус раскроется в полной мере.
Наслаждайтесь вашим идеальным кофе!
