Кофе в зернах ПЕРУ ДЕКАФ АМАЗОНАС
4.36
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
Финики, груша, шоколад.
Яркий кофе, с умеренной кислотностью и насыщенным шоколадным телом, кофе без кофеина хорошо подходит для всех способов заваривания кофе.
Характеристика
-
ГеографияПеру
-
ОбжаркаСредняя
-
СортБурбон, Катимор, Катурра, Катуаи.
-
ОбработкаДекаф
-
РегионАмазонас, Родригес де Мендоза.
-
Высота1700 м
-
Оценка Q-грейдера85
Описание
Про обработку:
Кофейные зерна пропаривают паром низкого давления для удаления серебряной кожицы. Затем их смачивают горячей водой, чтобы размягчить зерна и начать гидролиз кофеина. Увлажненный кофе промывают рециркуляцией натурального этилацетата из тростникового сахара в экстрагирующих машинах. Эта процедура повторяется несколько раз, чтобы удалить минимум 97% кофеина. Затем кофейные зерна без кофеина промывают свежей родниковой водой до тех пор, пока не останется следов этилацетата. После кофе сушат в вакуумных барабанах, чтобы отрегулировать конечное значение влажности от 10% до 12%. Затем он быстро охлаждается до температуры окружающей среды с помощью воздушных вентиляторов. После охлаждения полируется карнаубским воском, который обеспечивает защиту от влажности окружающей среды.
Кофейные зерна пропаривают паром низкого давления для удаления серебряной кожицы. Затем их смачивают горячей водой, чтобы размягчить зерна и начать гидролиз кофеина. Увлажненный кофе промывают рециркуляцией натурального этилацетата из тростникового сахара в экстрагирующих машинах. Эта процедура повторяется несколько раз, чтобы удалить минимум 97% кофеина. Затем кофейные зерна без кофеина промывают свежей родниковой водой до тех пор, пока не останется следов этилацетата. После кофе сушат в вакуумных барабанах, чтобы отрегулировать конечное значение влажности от 10% до 12%. Затем он быстро охлаждается до температуры окружающей среды с помощью воздушных вентиляторов. После охлаждения полируется карнаубским воском, который обеспечивает защиту от влажности окружающей среды.
Отзывы
Добавить отзыв
У данного товара нет отзывов. Станьте первым, кто оставил отзыв об этом товаре!
-
Сладость
-
Горечь
-
Кислотность