Для эспрессо
Кофе недели
Новый кофе
Товар в наличии
554.44 ₽ /упак
668 ₽
-17%
Экономия 113.56 ₽
Нет в наличии
Упаковка—200 гр
- 200 гр
- 500 гр
- 1 кг
Помол—В зернах
В корзину
Вяленая клюква, цветы, красное яблоко.
Яркий лот из Колумбии, сочная кислотность, выраженная ягодами, сладость спелых красных фруктов, а в аромате цветочные свежие ноты.
Способы приготовления
Характеристики
Сорт
—
кастилло, катурра
Регион
—
Папаян, Каука
Все характеристики
ПРО ФЕРМЫ
Папаян расположен в департаменте Каука на высоте 1700 метров над уровнем моря. Этот регион идеально подходит для выращивания исключительного кофе! Так называемая Месета-де-Попаян защищена горным хребтом Анд, что помогает создать однородные климатические и высотные характеристики. В результате получается сбалансированный профиль чашки с цветочными
ПРО ОБРАБОТКУ
Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов. Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды из реки Тета. А дальше кофейные зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на солнечные патио на 7-15 дней. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки.
Папаян расположен в департаменте Каука на высоте 1700 метров над уровнем моря. Этот регион идеально подходит для выращивания исключительного кофе! Так называемая Месета-де-Попаян защищена горным хребтом Анд, что помогает создать однородные климатические и высотные характеристики. В результате получается сбалансированный профиль чашки с цветочными
ПРО ОБРАБОТКУ
Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов. Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды из реки Тета. А дальше кофейные зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на солнечные патио на 7-15 дней. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки.
География
Вкус кофе
Обжарка
Обработка
Сорт
кастилло, катурра
Регион
Папаян, Каука
Высота
1500-2700м
Оценка Q-грейдера
84,75
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Альтернативные товары
