БЛЕНД НА ЗАВТРАК

Про фермы

Для Южного Минаса характерны плодородные почвы, идеальный климат и долгая история выращивания кофе. Одним из самых ярких аспектов региона является разнообразие сортов: микроклимат и разная высота над уровнем моря позволяют производить кофе с широким спектром вкусовых характеристик.

В Южном Минасе найдётся что‑то для каждого любителя кофе — от насыщенного и орехового до яркого и фруктового. В Южной Минас-Жерайс семьи часто владеют кофейными фермами и управляют ими, что добавляет в процесс выращивания индивидуальный подход.

Эти фермы гордятся традиционными методами: ручным сбором спелых кофейных ягод и тщательной обработкой, которая помогает сохранить уникальный вкус каждого лота.

Индийскую робусту выращивают на высоте от 500 до 1000 метров над уровнем моря. Сезон дождей здесь длится с июля по сентябрь, а урожай робусты собирают с февраля по март. Весь кофе в Индии растёт в её южной части в тени деревьев, высота которых может достигать 35 метров — это многоярусные естественные джунгли.

Про обработку

Натуральная обработка (Бразилия и Индия)

Кофе из Бразилии в этом бленде был обработан натуральным способом: ягоды сушат на патио под солнцем в течение примерно 14 дней. Такой метод усиливает природную сладость и подчёркивает фруктово‑ореховой характер южноминасских лотов.

Кофе из Индии также обработан натуральным способом, что придаёт готовому напитку отчётливую сладость, плотное тело и шелковистую текстуру. Робуста добавляет глубины и структуры, делая бленд особенно насыщенным.

В чашке это выражается в виде сочного, сладкого и текстурного кофе, где бразильская мягкость встречается с плотным характером индийской робусты.