- 200 гр
- 500 гр
- 1 кг
Жареный фундук, темный шоколад.
Классическая Бразилия натуральной обработки, этот кофе узнаваемый благодаря таким дескрипторам тёмного шоколада, сладких орехов, и специй.
Про фермы
Для Южного Минаса характерны плодородные почвы, идеальный климат и долгая история выращивания кофе. Одним из самых ярких аспектов региона является разнообразие выращиваемых здесь сортов: микроклимат и разная высота над уровнем моря позволяют производить кофе с широким спектром вкусовых характеристик.
В Южном Минасе найдётся что‑то для каждого любителя кофе — от насыщенного и орехового до яркого и фруктового. В Южной Минас-Жерайс семьи часто владеют кофейными фермами и управляют ими, что позволяет привнести в процесс выращивания и обработки кофе индивидуальный подход.
Эти фермы гордятся традиционными методами, которые включают ручной сбор спелых кофейных ягод и их тщательную обработку, направленную на сохранение уникального вкуса и характера каждого лота.
Про обработку
Натуральная обработка
В Южном Минасе используются натуральные и щадящие методы обработки, которые усиливают сладость зёрен и придают им яркие фруктовые ноты. С мая по август фермеры обычно собирают урожай и тщательно обрабатывают зёрна, отбирая только самые качественные ягоды.
Кофейные ягоды сушатся под солнцем около 14 дней, затем депульпируются, и зелёный кофе досушивается на патио до достижения влажности 10–12 %. Такой подход позволяет сохранить природную сладость и сформировать насыщенное, но чистое послевкусие.
В чашке это выражается в виде сбалансированного сладкого кофе с мягким телом и приятными фруктовыми оттенками, характерными для лучшихся лотов Южного Минаса.
