- 200 гр
- 500 гр
Яблочная пастила, цитрусовые, тёмный шоколад.
Яркий лот из Руанды со сладостью сухофруктов, сочная кислотность цитрусовых, насыщенный вкус солода и тёмного шоколада.
Про фермы
Baho Coffee / Руанда и Бурунди
Компанию Baho Coffee основал Эммануэль Русатира, руководствуясь философией: «Благодаря кофе люди разных культур становятся одним сообществом». Baho — один из лидеров в сегменте спешелти-кофе, который занимается производством, обработкой и экспортом кофе в Руанде и Бурунди.
Связь с местными традициями и культурами вдохновляет команду Baho на разработку новых экспериментальных процессов обработки и работу с различными разновидностями кофе.
Компания систематически вкладывается в улучшение производства, предоставляет фермерам финансовую помощь, а также обучает их эффективным техникам обработки и сушки кофе.
Про обработку
Анаэробный натуральный процесс
Этот лот обработан натуральным способом с этапом анаэробной ферментации. Все собранные ягоды без флоатинга и мытья поместили в герметично закрытые бочки и оставили ферментироваться в тени на 72 часа.
После ферментации кофе сушили на африканских кроватях до достижения влажности 12–13 %.
