- 200 гр
- 500 гр
- 1 кг
Бобы тонка, молочный шоколад, тёмная слива.
Кофе из Бразилии с плотным телом, и обволакивающей текстурой. Сладость в этом кофе настолько отчетливая, что создается ощущение будто пьешь жидкий молочный шоколад.
Про фермы
Семья Истевам придерживается принципов устойчивого развития, всегда стремясь обеспечить высокое качество выращивания кофе и уважительное отношение к окружающей среде. Их страсть и стремление к инновациям для улучшения производства являются основополагающими аспектами ежедневной работы на ферме.
Они сохраняют традиции, но в то же время открыты для будущего: внедряют новые подходы к агрономии, экспериментируют с сортами и методами обработки, не теряя при этом фокус на стабильном качестве и благополучии людей, работающих на ферме.
Про обработку
Натуральная обработка
Ягоды кофе сначала высушивают на африканских кроватях (патио). После сушки ягоды депульпируют, убирая кожицу и мякоть, затем промывают в чистой воде и сушат финально до достижения влажности 10–12 %.
Натуральный способ обработки придаёт кофе отчётливую сладость и выразительное тело. В бленде кофе из Бразилии балансирует кислотность и добавляет структуру, а кофе из Эфиопии дарит ароматы цветов и жёлтых фруктов.
В результате получается сложный, но гармоничный профиль, в котором чувствуется и терруар, и бережное отношение семьи Истевам к каждому этапу производства.
