- 200 гр
- 500 гр
- 1 кг
Жёлтая слива, молочный шоколад, грецкий орех.
Яркий и сладкий кофе из Бразилии натуральной ферментации. Сладость выраженная спелыми фруктами, текстура обволакивающая как у молочного шоколада, а на послевкусии ореховые ноты.
ПРО ФЕРМЫ
Группа Наймег сложилась к 1965 году как 100% семейное предприятие, которое посвятило себя производству высококачественного кофе для самых требовательных рынков в мире. Начало развитию предприятия положил глава семьи Герсон Наймег, сын немецких иммигрантов, и его жена Герсилия Мафра. Они начали обрабатывать свою первую плантацию в северной части региона Парана в 1965 году. В 1981 году из-за сильных морозов урожай оказался бедным, и они начали искать себе новое место. Было решено переехать в регион Серрадо Минейро. Здесь семья Наймег начала достигать совершенства, получая разнообразные вкусовые профили и ароматы и используя экспериментальные обработки кофе. Сегодня, шестеро детей Герсона и Герсилии, остаются в производстве кофе и продолжают историю, которой более 50 лет.
ПРО ОБРАБОТКУ
Для этого лота собирают самые спелые ягоды. Затем их помещают в герметичную упаковку без доступа кислорода на 96 часов. Когда процесс завершен – ягоды промывают и отправляют на солнечные патио для сушки на 15 дней. После этого кофе собирают и оставляют в мешках на 30 дней в темном месте.
После сушки ягоды депульпируют, убирая кожицу и мякоть, затем промывают в чистой воде и сушат финально до достижения влажности 10-12%.
