БРАЗИЛИЯ СЕМЬЯ БАРБОСА

ПРО ФЕРМЫ

Семейная компания имеет одну большую цель: внести свой вклад в устойчивое развитие региона Серрадо Минейро, производя исключительный кофе. История компании D’Barbosa началась в 1980 году, и на протяжении десятилетий они неустанно стремились совершенствовать свое мастерство, используя самые передовые технологии, чтобы раскрыть весь потенциал терруара региона в производстве кофе. Данило Барбоcа вместе со своим ныне покойным отцом Хайро Барбосой де Паула сделал первые шаги на небольшой ферме. Сегодня Данило руководит бизнесом вместе со своей семьей, сохраняя традиции совершенства. Используя выдающиеся сорта кофе и передовые технологии, они быстро поняли, что производят нечто действительно уникальное. За этот более чем сорокалетний путь они пришли к спешалти кофе и преуспели в различных чемпионатах. В каждой чашке кофе они стремятся отразить свою страсть и приверженность качеству и аутентичности, постоянно ища баланс в производстве такого драгоценного продукта, уважая землю и людей, которые являются частью этого процесса. С 2018 года семья занимается производством спешелти кофе. После многочисленных достижений и наград они достигли вершины, став победителями Cup of Excellence Бразилии в 2021 году. Сегодня они являются мировым лидером в области производства спешелти кофе и с гордостью могут поделиться своей страстью к выращиванию кофе с энтузиастами по всему миру.

ПРО ОБРАБОТКУ 

Для этого лота собирают самые спелые ягоды. Затем их помещают в герметичную упаковку без доступа кислорода на 96 часов. Когда процесс завершен – ягоды промывают и отправляют на солнечные патио для сушки на 15 дней. После этого кофе собирают и оставляют в мешках на 30 дней в темном месте. После сушки ягоды депульпируют, убирая кожицу и мякоть, затем промывают в чистой воде и сушат финально до достижения влажности 10-12%.