БЛЕНД САФАРИ

Про фермы

На родине кофе арабики, в Эфиопии, выращивают одни из самых популярных сортов кофе в мире. Гуджи — одна из зон региона Оромия, богатого на кофе и обладающего древними традициями выращивания. Гуджи отличается от соседних регионов, Сидамо и Йиргачеффе, своим уникальным вкусовым профилем.

Благодаря идеальному типу почвы, климату, высоте над уровнем моря, количеству осадков и температуре здесь производят кофе натуральной обработки мирового класса. Кофе выращивается в саду и высаживается с низкой плотностью — от 1000 до 1800 деревьев на гектар.

Для Южного Минаса характерны плодородные почвы, идеальный климат и долгая история выращивания кофе. Одним из самых ярких аспектов региона является разнообразие сортов: микроклимат и разная высота над уровнем моря позволяют производить кофе с широким спектром вкусовых характеристик.

В Южном Минасе найдётся что‑то для каждого любителя кофе — от насыщенного и орехового до яркого и фруктового, поэтому бразильские лоты отлично дополняют яркие эфиопские происхождения в блендах.

Про обработку

Натуральная обработка (оба лота)

Оба лота для этого бленда были подобраны натуральной обработки. Ягоды кофе сначала сушат на африканских кроватях (патио). После сушки ягоды депульпируют, убирая кожицу и мякоть, затем промывают в чистой воде и досушивают до достижения влажности 10–12 %.

Натуральный способ обработки придаёт кофе отчётливую сладость: кофе из Бразилии балансирует кислотность и формирует плотное тело, а кофе из Эфиопии дарит ароматы цветов и жёлтых фруктов.

В чашке это превращается в сочный, сладкий и ароматный бленд, в котором яркость Эфиопии поддержана округлым, комфортным характером бразильского кофе.