ЭФИОПИЯ АДОЛА

Про фермы

Адола

Станция мытой обработки Адола находится в округе Адола (город Адола) провинции Восточная Гуджи штата Оромия, Эфиопия. Станция расположена в 450 км к югу от столицы Аддис-Абебы. Температура в округе высокая, отмечаются значительные сезонные и суточные колебания.

Более 80 % территории округа находится в пределах от среднегорья до нагорья (1750–2050 м) с достаточным количеством осадков — около 1500 мм в год. Район имеет благоприятные условия для выращивания кофе. Основной тип почвы района — нитосоли (красная базальтовая почва, благоприятная для выращивания кофе).

Кофе Адола — это кофе‑реликвия, известный своим исключительным фруктовым вкусом. Маленькие округлые зёрна с нотами голубики, а также пряными нотками кардамона и ванили, со средним или полным телом и мягкой или высокой кислотностью.

Если рассматривать социально‑экономическую деятельность, то более 90 % членов общины занимаются смешанным сельским хозяйством, которое является для них основным источником средств к существованию. Фермеры выращивают как основные натуральные культуры, так и товарные, такие как кофе. Кофе играет важную роль в местной экономике.

Про обработку

Адола

На станции Адола осуществляются два вида обработки: мытая и натуральная. Для натуральной обработки кофейные ягоды выкладывают сушиться на африканские постели, чтобы высушить их на солнце на открытом воздухе.

В некоторых случаях, когда идут дожди, используются искусственные сушилки. После того как ягоды высохнут, их отправляют в машину для халлинга, где удаляется кофейная шелуха.