- 200 гр
- 500 гр
Апельсин, сухофрукты, чёрный чай.
Классический лот Эфиопии натуральной обработки, в аромате прослеживаются ноты сухофруктов и пряного черного чая, умеренная кислотность спелых цитрусовых.
Про фермы
Гуджи — одна из зон региона Оромия Эфиопии. Он назван в честь племени народа Оромо. На юге Гуджи граничит с Бореной, на западе — с штатом народа и народностей, на севере — с рекой Ганале-Дорья, которая отделяет её от Бале, а на востоке — с Сомалийским регионом. Самая высокая точка в этой зоне — гора Дара-Тиниро.
Гелана Гейша, краеугольный камень кофейного производства Kerchanshe, охватывает впечатляющие 750 гектаров. Эта ферма расположена недалеко от Йергачиффе на высоте 1400–1800 метров над уровнем моря.
Про обработку
Ягоды кофе сначала высушивают на африканских кроватях (патио). После сушки ягоды депульпируют, убирая кожицу и мякоть, затем промывают в чистой воде и сушат финально до достижения влажности 10–12%.
Натуральный способ обработки придаёт кофе отчётливую сладость и дарит аромат цветов и жёлтых фруктов.
Рецепт для воронки V60
Порядок действий
- Предсмачивание — 50 г воды, дождитесь 30 секунд.
- Выполните вливание медленно, доведя общий вес до 120 г.
- Дождитесь 1 мин. 15 с. и сделайте вливание, чтобы общий вес составил 250 г.
- Повращайте воронку.
Когда весь кофе прошёл через фильтр, извлеките его и аккуратно перемешайте напиток. Общее время заваривания: ~ 2 мин. 35 с. Приятного кофе.
