Для эспрессо
Новый кофе
Без кофеина
Товар в наличии
3 860 ₽/упак
Нет в наличии
Упаковка—1 кг
- 200 гр
- 500 гр
- 1 кг
Помол—Помол под гейзерную кофеварку
В корзину
Ржаной хлеб, тёмный шоколад, ваниль.
Сладкий и сочный декаф из Колумбии, во вкусе и аромате много карамельных и сладких дескрипторов. Умеренная кислотность и долгое послевкусие тёмного шоколада.
Способы приготовления
Характеристики
Сорт
—
Кастильо
Регион
—
Рисаральда
Все характеристики
ПРО ФЕРМЫ
Колумбия Декаф Рисаральда — это мытая арабика из одноименного региона, обработанная экологичным методом с помощью этилацитата, из сахарного тростника) для удаления 99,9% кофеина. Лот отличается насыщенным сладким вкусом с нотами вишни, шоколада, орехов и зеленого яблока. Произрастает на высоте около 1700 м, имеет среднюю кислотность и плотное тело.
ПРО ОБРАБОТКУ
Для создания собственного декафа-монолота мы собрали ягоды у небольших фермеров региона Рисаральда, обработали урожай мытым способом и удалили кофеин. Технология производства декафа: зерна обрабатываются горячим паром для удаления сильверскина. Затем их погружают в этилацетат (EA) - натуральный растворитель, полученный из тростникового сахара, который выводит из зерна до 99,9% кофеина, сохраняя при этом вкусовые характеристики кофе. Сам способ считается экологичным и безопасным для человека и природы. Остатки ЕА удаляются паром, а зерно отправляется на сушку для стабилизации вкуса и уровня влажности. Иногда кофе могут покрывать натуральным воском, полученном из овощей, для лучшей сохранности продукта.
Колумбия Декаф Рисаральда — это мытая арабика из одноименного региона, обработанная экологичным методом с помощью этилацитата, из сахарного тростника) для удаления 99,9% кофеина. Лот отличается насыщенным сладким вкусом с нотами вишни, шоколада, орехов и зеленого яблока. Произрастает на высоте около 1700 м, имеет среднюю кислотность и плотное тело.
ПРО ОБРАБОТКУ
Для создания собственного декафа-монолота мы собрали ягоды у небольших фермеров региона Рисаральда, обработали урожай мытым способом и удалили кофеин. Технология производства декафа: зерна обрабатываются горячим паром для удаления сильверскина. Затем их погружают в этилацетат (EA) - натуральный растворитель, полученный из тростникового сахара, который выводит из зерна до 99,9% кофеина, сохраняя при этом вкусовые характеристики кофе. Сам способ считается экологичным и безопасным для человека и природы. Остатки ЕА удаляются паром, а зерно отправляется на сушку для стабилизации вкуса и уровня влажности. Иногда кофе могут покрывать натуральным воском, полученном из овощей, для лучшей сохранности продукта.
География
Вкус кофе
Обжарка
Обработка
Сорт
Кастильо
Регион
Рисаральда
Высота
1700 м
Оценка Q-грейдера
86
Отзывы
Оставить отзыв
