Лот от семьи Барбоса

Про фермы

Семья Барбоса

Это семья, которая работает вместе. Данило и его сыновья, Марсело и Серджио, представляют четвертое и пятое поколения семьи, которая занимается выращиванием кофе с 1930 года. В самом начале, кофе предназначался только для семейного потребления, но Джайру Барбоса, отец Данило, верил в кофе и сделал его семейным бизнесом.

Больше, чем просто бизнес – Джайру мечтал о том, чтобы люди могли получить тот же опыт и ощущения, которые испытывал он сам, сидя за столом и наслаждаясь качественным напитком, сделанным с любовью. Вся семья считает, что кофе несёт в себе больше энергии, чем просто его производство, для них приверженность и преданность в каждой произведённой партии отражается в каждой чашке кофе.

Кофе производится с особой тщательностью, в семье, которая также проявляет уважение к своим сотрудникам, некоторые из которых работают более 20 лет. Позади десятилетия учёбы, взлётов и падений, испытаний и самоотверженности.

Идя вперёд вместе с развитием и традициями, сегодня семья усердно работает над самыми лучшими лотами кофе. Семейная компания имеет одну большую цель: внести свой вклад в устойчивое развитие региона Серрадо Минейро, производя исключительный кофе.

История компании D’Barbosa началась в 1980 году, и на протяжении десятилетий они неустанно стремились совершенствовать свое мастерство, используя самые передовые технологии, чтобы раскрыть весь потенциал терруара региона в производстве кофе.

Данило Барбоса вместе со своим ныне покойным отцом Хайро Барбосой де Паула сделал первые шаги на небольшой ферме. Сегодня Данило руководит бизнесом вместе со своей семьей, сохраняя традиции совершенства.

Используя выдающиеся сорта кофе и передовые технологии, они быстро поняли, что производят нечто действительно уникальное. За этот более чем сорокалетний путь они пришли к спешалти кофе и преуспели в различных чемпионатах.

В каждой чашке кофе они стремятся отразить свою страсть и приверженность качеству и аутентичности, постоянно ища баланс в производстве такого драгоценного продукта, уважая землю и людей, которые являются частью этого процесса.

С 2018 года семья занимается производством спешелти кофе. После многочисленных достижений и наград они достигли вершины, став победителями Cup of Excellence Бразилии в 2021 году.

Про обработку

Этот лот обработали натуральным анаэробным способом. Спелые ягоды отсортировали вручную и поместили в пластиковые бочки без воды, где ферментировали в анаэробной среде с контролем температуры.

Затем ягоды извлекли из бочек и сушили в течение 40 дней в тени деревьев.