- 200 гр
- 500 гр
Красные ягоды, апельсин, ликерные ноты.
Кофе от фермера Габриэля Нунеса, в этот раз эксперимент анаэробной ферментации. Кофе с плотным телом, интенсивной сладостью, во вкусе чувствуются ликерные ноты, цитрусовые и вишневая пастила.
Описание
Про фермы
Кофе, собранный на фермах семьи Нунес, по праву считается одним из лучших в мире. Они являются лауреатами национальных и международных наград, и это признание ежедневного труда, самоотверженности и использования инновационных процессов и передовых технологий.
Их кофейные фермы расположены в идеально подходящем для выращивания кофе регионе, с идеальной высотой и малым количеством осадков в сезон сбора урожая.
Характерной чертой региона является идеальное определение климатических сезонов с жарким влажным летом и мягкой сухой зимой.
Кофейные деревья выращиваются на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, в результате чего получается кофе с уникальной индивидуальностью и высоким качеством.
Про обработку
Обработан анаэробным способом, ягоды после сборки помещали в вакуумные мешки, из которых специальным устройством выкачивают кислород, чтобы создать бескислородную среду.
Затем кофе оставили ферментироваться в течении 72 часов при комнатной температуре, после чего его сушили на африканских кроватях.
Рецепт для воронки V60
Порядок действий
- Предсмачивание - 45 г. воды, дождитесь 30 секунд.
- Круговыми движениями от центра выполните вливание ещё 75 г. воды.
- На отметке ~1 мин. 15 с. выполните вливание на 90 г.
- На 2 мин. 10 с. сделайте последние вливание, доведя общий вес до 250 г.
Когда весь кофе прошёл через фильтр, извлеките его и аккуратно перемешайте напиток.
Общее время заваривания: ~ 3 мин. 10 с. Приятного кофе.
