- 200 гр
- 500 гр
Манго, ликерные ноты, цветы.
Да-да - это новый лот из Эфиопии анаэробной обработки по мотивам сочных и ярких лотов, которые часто бывают в нашем ассортименте. Сладкий плотный кофе с комплексной винной кислотностью, насыщенным ароматом и долгим послевкусием.
Про фермы
Бенч Шеко / Бенч Маджи
Фермеры, которые произвели этот кофе, представляют собой небольшие хозяйства. Кофе выращивают в зоне Бенч Шеко, также известной как Бенч Маджи. Этот регион расположен на юге страны.
Про обработку
Анаэробная обработка
Для данного лота собирали только спелые ягоды, которые затем отбирали вручную, дополнительно удаляя флоатеры.
Кофе обрабатывали анаэробным способом: после сбора ягоды помещали в вакуумные мешки, из которых специальным устройством выкачивали кислород, создавая бескислородную среду. Затем кофе оставляли ферментироваться на 18 дней при комнатной температуре.
После ферментации кофе сушили на африканских кроватях. Благодаря такому способу обработки чашка получается яркой и сочной, с нотами тропических фруктов.
