- 200 гр
- 500 гр
Виноград, темный шоколад, цитрусы.
Сладкий кофе из Эфиопии, выраженной спелыми фруктами, сочностью цитрусовых, а плотность напитка и текстура похожа на тёмный шоколад.
Про фермы
Гуджи — одна из зон региона Оромия в Эфиопии. Она была создана в сентябре 2002 года, для этого были разделены верхние округа зоны Борена.
Самая высокая точка этой зоны — гора Дара Тиниро. Гуджи граничит на юге с Бореной, на западе с Областью народностей Южной Эфиопии, на севере — с рекой Ганале-Дория, которая отделяет его от Бале, а на востоке — с Сомали.
Про обработку
Ягоды кофе сначала высушивают на африканских кроватях (патио). После сушки ягоды депульпируют, убирая кожицу и мякоть, затем промывают в чистой воде и сушат финально до достижения влажности 10–12%.
Натуральный способ обработки придаёт кофе отчётливую сладость и дарит аромат цветов и жёлтых фруктов.
Рецепт для воронки V60
Порядок действий
- Предсмачивание — 50 г воды, дождитесь 30 секунд.
- Выполните вливание, доведя общий вес до 100 г.
- На отметке ~ 1 мин. выполните вливание, доведя общий вес до 150 г.
- Через 30 сек. выполните вливание на 50 г воды.
- На отметке ~ 2 мин. долейте оставшиеся 50 г воды до общего веса 250 г.
Когда весь кофе прошёл через фильтр, извлеките его и аккуратно перемешайте напиток. Общее время заваривания: ~ 3 мин. 30 сек. Приятного кофе.
