- 200 гр
- 500 гр
Малиновый джем, апельсиновые цукаты, цветы.
Если вы поклонник очень сладкого, но при этом кислотного кофе, то эта Кения удивит вас. Невероятный аромат малинового джема и цветов, сочная комплексная кислотность, переходящая в сладость спелых цитрусовых.
Про фермы
Гайтанва / Киамбу
Кофейная станция Гайтанва (Gaithanwa) расположена в округе Киамбу. Киамбу граничит с Найроби и известна сельским хозяйством, прежде всего выращиванием кофе и чая, а также молочным производством.
Для района характерны холмы, плато и высокогорье на высоте 1500–1800 м над уровнем моря. Плантации расположены на высоте около 1704 м над уровнем моря на вулканических суглинистых почвах. Средняя температура — около 24 °C днём и 15 °C ночью, осадки — около 1400 мм в год.
Высажены сорта SL 28, SL 34 и небольшая доля Ruiru 11. Ранний урожай собирают с апреля по июль, основной — с октября по декабрь.
Про обработку
Мытый процесс
Созревание кофейных ягод тщательно контролируется: в нужный момент спелые красные ягоды собирают вручную в «дебы» (вёдра) и доставляют на станцию мытой обработки. Собранные ягоды сортируют, отделяя перезрелые и недозрелые.
Затем кофе проходит через депульпатор и выдерживается в ферментационных баках 16 часов. После промывки и градации кофе сушат на солнце на африканских кроватях: при дожде или слишком жарком солнце его укрывают. Сушка обычно занимает 10–14 дней.
Влажность регулярно проверяют, и при достижении 10–12 % кофе фасуют в мешки для отправки на станцию предэкспортной обработки.
