КЕНИЯ ОСИНДИ

ПРО ФЕРМЫ

Станция обработки Осинди расположена в районе Ндунгири, в округе Кабази, в суб-округе Субукия, Накуру. В 1976 году компания Njihia Holding Ltd приобрела этот участок и с тех пор занимается кофейным хозяйством, постепенно увеличивая площадь кофейных плантаций с 10 гектаров до текущих 25 гектаров. 

Накуру граничит с семью другими округами: на севере — Баринго, насеверо-востоке — Лайкпия, на востоке — Ньяндару, на юге — Каджиао, на юго-западе — Нарок, а на западе — Бомет и Керичо. Самые крупные города округа —Накуру и Наиваша. Название «Накуру» происходит от масайского слова «Накурро», что означает «место пыльных бурь» или «пыльное место», что связано с пустынными зарослями вокруг озера Накуру, где часто возникают вихри пыли, окутывающие всё вокруг.

ПРО ОБРАБОТКУ

Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов.

Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды. А дальше кофейные зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на солнечные патио на 7-15 дней. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки.