Кофе в зернах КЕНИЯ ГАКУЮИНИ
Ежевика, черная смородина, виноград.
Кофе этого сорта совершенно уникален и самобытен, с насыщенным цветочным ароматом и темных ягод во вкусе.
Характеристика
-
ГеографияКения
-
ОбжаркаСветлая
-
СортSL28, SL34, Ruiru 11, Batian
-
ОбработкаМытая
-
РегионТириква
-
Высота1700-1800 м
-
Оценка Q-грейдера88.5
Описание
Про фермы:
Гакуюини - это фабрика, расположенная на склонах горы Кения, которая пользуется плодородной вулканической почвой в этом районе и высотами от 1600 до 1700 метров над уровнем моря. Фабрика находится всего в 1,5 часах езды от Найроби, что демонстрирует, насколько близко к городу расположены типичные районы выращивания кофе в Кении. На фабрике работает почти столько же женщин, сколько мужчин: 674 женщины-фермера и 879 мужчин-фермеров.Про обработку:
Перед отправкой в производство фермеры вручную сортируют ягоду на недозрелую и перезрелую. Депульпатор удаляет кожицу и мякоть. Сепаратор разделяет кофе по плотности на 3 сорта. 1-й и 2-й сорта проходят раздельную ферментацию. 3-й сорт считается низкосортным. Кофе ферментируется в течение 16-24 часов. После ферментации кофе промывают и снова сортируют по плотности в промывочных каналах, а затем замачивают в чистой воде в течение 16-18 часов.
Отзывы
Добавить отзыв
У данного товара нет отзывов. Станьте первым, кто оставил отзыв об этом товаре!
-
Сладость
-
Горечь
-
Кислотность